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上海！枝肉切り出した肉をしゃぶしゃぶで
ここは上海、夜も深まってきた夜11時過ぎ。
小腹が空いた私は、現地庶民に人気のシュアンヤンロウのお店に向かいました。
ここはなんと店先で枝肉を処理していて、捌きたての肉を店内で食べさせてくれるという素晴らしくイカした店なんです。このお店の回りにはポツリポツリとウイグル民族の食堂もあり、実は隠れた羊スポットなのかもしれない！？
ガイドしてくれた中国人の友人曰く、上海でもこのような生肉を食べさせてくれる店は珍しいという。店頭から期待大の私は、興奮しながら店内へ足を運ぶのでした。
続きを読む "上海！枝肉切り出した肉をしゃぶしゃぶで"オッソー イラティ
OSSAU-IRATY
バスクの民に感謝しながら食べましょう。
その起源は神話時代にまで遡る、気が遠くなるほど昔。
太陽神アポロンの息子アリスタイオスがこのチーズを造ったという伝説が残る古から伝承されている素晴らしい羊乳製のチーズなんです。
それでは今回も羊肉屋の目線もまじえながら書いていくことにしましょう。
続きを読む "オッソー イラティ"ロックフォール（フランス）
羊乳チーズでは世界で一番有名なチーズと言っても過言では無いでしょう。
そう、天然の洞窟で熟成させるロックフォール。
あのうっとりする芳香、これを臭い（におい）と書いてはいけません。
私には無くてはならない奥の深いチーズ。
誕生は2000年前以上、ジュリアス・シーザーの時代に以前にまで遡ります。
それでは羊肉屋の目線もまじえながら書いていくことにしましょう。
続きを読む "ロックフォール（フランス）"マンチェゴ（スペイン）
一目でわかる有名なスペインチーズといえばマンチェゴでしょうね！
スペインでも知名度が最も高く、海外でもスペインチーズとしては一番有名な存在です。
羊乳チーズ入門にも最適な食べやすいチーズです（私だけが思ってる？）。
さて、マンチェゴチーズについて説明しよう！！
続きを読む "マンチェゴ（スペイン）"イディアサバル（スペイン）
そういえば「羊を食べつくす」なのに羊乳チーズについて今まで触れてこなかった事に今更気がつく私。
自分でも北海道産の羊乳を使った日本唯一の羊乳チーズを販売していると言うのに（汗）
そんな訳で御座いまして、肉ばかりの今までとうって変わって羊乳にもスポットをあてて見たいと思います。
まずはスペインのイディアサバルから。
続きを読む "イディアサバル（スペイン）"丸焼き番外編−乳飲み猪編
「丸焼き」それは男心を擽るキーワード。
丸ごと焼ける肉は世の中に色々あるが、これだけ珍しい丸焼きをやってみよう！
という男子はどれだけいるだろうか？？
今回はそんな丸焼きに挑戦してくださった通称「肴道」さんのお話です。
続きを読む "丸焼き番外編−乳飲み猪編"香港食べ歩記ー牛筋麺
海外へ行っても羊ばかり食べる私。。。
羊は確かに旨い、だがそれだけでは経験値と楽しさの幅は広がらないのでは？
なんて思い、今回はあえて羊を食べない生活にしようという試み（笑）
香港でもB級＆ちょっとA級食べ歩きの旅へ出発！
まずは地元で行列の店「九記牛腩」へ
